Quick&Easy #4 : riz aux poireaux et œufs.

J’ai fait cette recette un soir de manque d’inspiration, en regardant ce que j’avais dans mon frigo et j’ai adoré le résultat !
Puisque cela faisait un certain temps que je ne vous avais plus livré de recette « quick&easy », j’ai pensé que celle-ci serait une bonne idée pour relancer la catégorie !

Pour deux personnes, vous aurez besoin de :

  • Du riz (pour 2 personnes, c’est plus ou moins l’équivalant d’un verre)
  • Un blanc de poireau
  • Deux œufs
  • Du sel, du poivre
  • Un demi oignon
  • De l’ail
  • De la sauce soja
  • De l’huile d’olive

Let’s cook !


Faites bouillir de l’eau pour votre riz en y ajoutant un bouillon pour donner du goût (personnellement, j’en avais mis aux légumes).
Pendant ce temps, coupez l’oignon, l’ail et le blanc de poireau en petit dès:
Dans une poêle, faites revenir votre mélange de légumes dans de l’huile d’olive.
Une fois vos légumes bien tendres, cassez deux œufs à même la poêle et remuez pour en obtenir des œufs brouillés mélangés à la préparation.
Lorsque le riz est cuit, mélangez le aux légumes.
Pour l’assaisonnement, rajoutez un peu d’huile d’olive pour avoir un mélange onctueux puis mettez autant de sauce soja que vous le souhaitez, un peu de sel et de poivre.
Et le tour est joué ! 🙂

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Idées pour un apéritif dînatoire.

Les apéros dînatoires, c’est un peu toute ma vie (jamais dans l’exagération). Je trouve le concept hyper sympa lors d’un repas entre amis. On ne se prend pas trop la tête, on prépare des petits plats simples qui ne nous coincent pas en cuisine toute la soirée et ça permet de pouvoir grignoter tout au long de la soirée ! #grossebouffe.

Il y a quelques semaines, nous avons invité nos anciens colocs dans notre nouvel appart et j’avais très envie de les prendre comme cobayes (oui, j’assume totalement) pour tester quelques recettes rien que pour vous !

On commence sans plus attendre, à noter que toutes les recettes ont été faite pour 4-5 personnes.

Tzatziki


  • 200g de yaourt grec
  • un concombre
  • 2 gousses d’ail
  • du sel et du poivre

Epluchez et râpez le concombre et les gousses d’ail.
Dans un saladier, mettez le yaourt et mélangez avec vos copeaux de concombre et d’ail.
Mettez du sel et du poivre à votre guise.
Mettez au frigo pendant au moins 2 heures.
Vous pouvez le manger sur des blinis, des crackers ou encore, du bon pain frais !

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Quiche provençale 


  • Une pâte brisée
  • Deux oeufs
  • 100cl de crème culinaire
  • Un demi poivron vert
  • Quelques tranches de fromages de chèvre
  • 3 petites tomates
  • De l’origan, du sel et du poivre

Etalez la pâte brisée dans un moule, faites quelques petits trous à l’aide d’une fourchette et mettez au four à 180 degré pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez les œufs et la crème puis, salez et poivrez la mixture.
Lavez vos légumes. Coupez votre demi poivron en fines lamelles et vos tomates en rondelles.
Coupez quelques tranches d’une buche de chèvre.
Une fois la pâte précuite, versez le mélange d’œufs et de crème puis disposez les légumes et le chèvre.
Pour finir, saupoudrez le tout d’origan, selon vos goûts.
Enfournez pour une bonne vingtaine de minutes entre 180 à 200 degrés.

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Verrines au pesto – tomates


 

  • 4 petites tomates
  • Du pesto vert à votre guise (j’ai mis les 3/4 d’un pot)
  • 1/2 oignon rouge
  • Une boule de mozzarella
  • Des olives noires dénoyautées pour la décoration

Coupez l’oignon et les tomates en petits morceaux
Dans un mixeur, versez les tomates, l’oignon et le pesto. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange sans grumeaux. La texture doit ressembler à celle du gaspacho espagnol.
Dans des verrines (faute de verrines, j’ai utilisé des petits verres), alternez la mixture et des fines tranches de mozzarella. Une fois la verrine remplie, « plantez » une olive noire en guise de décoration.

 

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J’avoue que dans ma tête, le résultat était plus esthétique mais c’était très bon ! 🙂

 

Feuilleté à la dinde et l’emmental


  • Une pâte feuilletée
  • Quelques tranches de dinde
  • 1/4 de paquet d’emmental râpé

Etalez la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé.
Mettre vos tranches de dinde et saupoudrez de fromage râpé.
Roulez la pâte de manière très serré jusqu’à obtenir un espèce de « boudin ».
Coupez le rondin en tranches et étalez-les convenablement sur le papier sulfurisé.
Laissez cuire au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes

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Wraps « à la grecque »


 

  • 6 wraps
  • 3/4 d’un concombre
  • 125 g de feta en bloc
  • Quelques olives noires dénoyautées

Coupez le concombre, la feta et les olives en petits dés.
Sur la moitié d’un wrap, éparpillez les ingrédients.
Roulez le wrap de manière assez serrée afin de tenir tous les aliments.
Coupez le à sa moitié et plantez-y un cure dents.

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Le tour est joué !! 🙂
Je vous avouerais que cette après-midi cuisine n’a pas été de tout repos mais les invités étaient hyper contents de mes plats et ça, ça vaut tout l’or du monde !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si ces petites recettes vous tentent 😉 
Et vous, quelles sont vos recettes d’apéro dinatoire ?

Que manger aux Açores ?

En juin dernier, je suis partie 5 petits jours sur l’île de Sao Miguel dans l’archipel portugais des Açores. Je vous avais d’ailleurs écrit un compte rendu complet de mon road trip.

Je vous avais parlé des magnifiques paysages et des différentes activités à faire sur place mais je ne vous avais pas parlé de leur nourriture !
Même si c’est un archipel portugais (et que je vis à Lisbonne depuis deux ans, pour rappel 🙂 ), les Açores ont su me séduire et me convaincre par la qualité de leurs spécialités culinaires. J’ai trouvé la nourriture très différente du continent car, selon moi, elle est moins grasse et propose des produits plus variés (même si certains endroits restent typiques portugais…).

Petit tour d’horizon… 🙂

  • Les ananas
    J’ai été très surprise d’apprendre que la majorité des plantations à Sao Miguel sont des plantations d’ananas.
    Malheureusement, je n’ai pas eu l’occasion d’en visiter une mais sur la route, j’ai eu l’occasion de voir quelques champs, tous mis à l’abris d’une serre.
    mmLa particularité de ces ananas, c’est qu’ils sont plus petits et moins acides que ceux que l’on a l’habitude de retrouver en magasins ou dans les divers marchés…
    Les restaurants en proposent beaucoup en dessert (j’ai même eu l’occasion d’en manger avec de la liqueur typique aux mûres, si mes souvenirs sont bons) ou grillés accompagnés d’une viande.

 

  • Le cozido à portuguesa
    Ce plat est typique du Portugal mais la différence avec le continent, c’est la cuisson.
    Le cozido à portuguesa est un espèce de pot-au-feu où vous trouverez du lard, du porc, du bœuf, du choux, des patates, des carottes et parfois bien plus..

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    Je vous rassure, ce plat gigantesque est pour deux personnes.

    Aux Açores, et spécialement dans la ville de Furnas, le cozido est cuit dans les fumerolles. En gros, il est enterré dans une cocotte à plusieurs mètres de profondeur et le plat mijote dans la vapeur pendant plusieurs heures, parfois même jusqu’à 8 heures ! Ensuite, les propriétaires du site amènent les cocottes dans divers restaurants et le tour est joué !
    Nous concernant, nous sommes allés au Miroma  et nous avons hyper bien mangé. Je vous avoue que lorsqu’on a vu le plat arriver, on s’est demandé si on arriverait à tout manger, surtout qu’en plus de tout ce que vous voyez sur la photo, il y a du riz en guise d’accompagnement (comment prendre 10Kg en un repas haha).
    Mais puisque tout est cuit à la vapeur, ça passe (presque) tout seul ! C’est un véritable mélange de saveurs pour les papilles, j’ai vraiment été conquise et je pense que c’est le meilleur repas qu’on ait pu manger de tout notre séjour !
    Je vous conseille également, si vous vous rendez un jour à Furnas, d’aller dans ce restaurant où le personnel est vraiment très accueillant  et où les prix sont plus que raisonnables !

 

  • Lapas grelhadas à moda dos Açores
    Traduisez par « Patelles (ou berniques) à la mode des Açores« . Ce petit mollusque est donc cuisiné avec de l’ail et du beurre salé, principalement.
    C’est un plat que vous trouverez pratiquement dans tous les restaurants de l’île et qui s’accompagne très bien avec un vin blanc ou « verde » (vin blanc pétillant).
    20170609_141405Nous avons mangé cette cassolette à deux. Cela parait peu pour deux personnes mais l’air de rien, c’est assez copieux !
    Les fans de mollusques seront sûrement conquis par ce plat traditionnel !

 

  • Le boudin noir
    Malheureusement, je n’ai pas fait de photo de ce plat mais je vous assure que c’est très bon ! Même si le boudin n’est pas forcément typique du Portugal, vous en trouverez beaucoup dans les restaurants du continent ou sur les différents archipels. Ici, pas question d’en manger avec du pain ou en apéro. Les portugais vous le servent entier et généralement grillé, accompagné de frites et/ou de riz. Pour ma part, je l’ai dégusté avec le fameux ananas des Açores et j’ai adoré !
    Comme pour la majorité des boudins, il ne faut évidemment pas se fier à son apparence… 😉

 

  • Les divers fromages
    Aussi surprenant que cela puisse paraître, le Portugal a vraiment d’excellents fromages ! Aux Açores, vous trouverez principalement du fromages au lait de vache. Comme le disait Monsieur sur place, il y a limite plus de vaches que d’humain sur l’île, et c’est vrai ! C’est d’ailleurs aux Açores que le continent se fournit majoritairement en lait et beurre…
    N’hésitez pas, si vous vous rendez sur l’île, à demander un petit plateau de fromages typiques en guise d’amuse-bouche avant le repas principal…

Voilà donc pour un bref tour d’horizon des spécialités culinaires açoréennes… Il est évident qu’en 5 jours, je n’ai pas eu le temps de tout tester mais j’avais envie de vous parler de mes coups de cœur…
Et pour celles et ceux qui aiment boire un verre d’alcool de temps à autre, ils ont de très bonnes liqueurs, notamment à l’ananas. Même si de mon côté, j’ai trouvé cela un peu trop sucré à mon goût…

Et vous, avez-vous déjà goûté des spécialités des Açores ?